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TABLE DES MATIÈRES
PARTIE I
L'industrie agroalimentaire, une grande tradition en Provence (XIXe siècle-1950)
1. Marseille, la Provence et la transformation agricole au XIXe siècle
2. Du coulis de tomate à Nicolas Appert
3. Amédée et Charles Barbier, artisans puis industriels de la tomate
concentrée
4. Meyrargues, de l'engrais à la conserve
PARTIE II
L'usine de Meyrargues dans la croissance des Trente glorieuses (1950-1980)
1. La fête des ménagères après la guerre
2. Colgate USA vient en Provence (1963)
3. Puis la multinationale s'en va (1980)
PARTIE III
De l'histoire à la mémoire
1. Batailles dans l'agroalimentaire et fermeture de l'usine
2. Histoires de vie, histoire sociale
3. Construire la mémoire
CAHIER
Les étiquettes Barbier Dauphin
ANNEXES
Quelques chiffres
Quelques indications bibliographiques
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